POTAJE CARMELITANO
Ingredientes
- 300 grs de garbanzos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 ramita de perejil
- Una pizca de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 rebanada de pan frito
- 2 yemas de huevo cocidas
- Agua
Preparación
La víspera se dejan los garbanzos en remojo con agua tibia abundante y un poco de sal.
Al día siguiente antes de guisar lavarlos bien. Poner a hervir en una olla con agua templada y dejar cocer durante tres horas. Sazonar y añadir un sofrito hecho con todas las verduras muy picadas, que habremos preparado previamente, también añadiremos el picatoste y las yemas machacadas. Se deja cocer una media hora más. Por último dejamos reposar para que se ligue la salsa y se sirve caliente.
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Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 210 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Jaén
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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