POTAJE CANARIO
Ingredientes
- 250 grs. de judías blancas
- 200 grs. de calabaza
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 100 grs. de maíz cocido
- 2 dientes de ajos
- Aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 100 grs. de bacón
- Agua y sal
Preparación
Pon en remojo las judías la noche anterior.
En una cazuela, sofríe el bacón con un poco de aceite, añade la cebolleta pocada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado.
Después, agrega las judías, cúbrelo todo con agua y deja que hierva de 40 a 50 minutos.
En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados.
Sazona y agrega el maíz cocido. Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje.
Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos.
Pon a punto de sal y sirve.
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Características
- Alimento base: Judía blanca
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 65 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Canarias
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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