RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1.6 kg de calabaza, sin semillas y cortado en trozos grandes
• 400 g de azúcar
• 240 ml de leche de coco
• 1/2 cucharadita de cardamomo

Preparación

Coloque la calabaza troceada a cocinar al vapor, durante unos 8 minutos, o hasta que esté lista.

Añadir la pulpa de calabaza en una cacerola y mezclar con el azúcar. Cocinar a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que el azúcar se disuelve completamente en el de calabaza. Añadir la leche de coco y el cardamomo en este momento. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese. Esto es más fácil si presiona la calabaza contra el lateral de la olla.

Servir en cuencos individuales, decorar con un remolino de nata y servir frío.

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