RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 400 g de puerros
• · 400 g de patatas
• · 200 g de bacalao desalado
• · 2 dientes de ajo
• · 1 hoja de laurel
• · sal
• · pimienta
• · aceite
• · 1 l de caldo o agua

Preparación

Limpiar y lavar los puerros quitando la parte verde y la punta, trocearlos; pelar las patatas y trocearlas y pelar los ajos y picarlos en láminas.

En una cacerola con aceite, dorar los ajos ligeramente, retirarlos del aceite y reservar.

Incorporar en la misma cacerola los puerros, las patatas y el laurel, rehogar como unos 10 minutos.

Añadir el bacalao desalado y desmenuzado, agregar el caldo y cocer durante 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo rectificar de sal si es necesario y pimentar; retirar la hoja de laurel.

Machacar los ajos reservados en un mortero con una cucharada de caldo e incorporar a la sopa.

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