RECETAS Y COCINA


POROTOS A LA CHILENA

Ingredientes

  • 1/2 kilo de porotos secos
  • 1/2 cebolla
  • 1 paquete de cebollinos
  • 1/4 de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de manteca
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de ají de color
  • 1 cucharada de salsa de ají
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal

Preparación

Después de remojar los porotos de un día para otro, ponga la olla al fuego con su misma agua de remojo, y que deberá sobrepasarlos unos 5 centímetros.

Agregue sal, pimienta y orégano.

Ponga a freír en la manteca con aceite los cebollinos, incluidos los tallos verdes, y la cebolla picados bien finos; cuando se inicie el dorado agregue el ajo picadito, el pimiento partido, luego la salsa de ají de color, vacíe esta fritura en los porotos.

Haga hervir 15 minutos y luego traspase a la olla de presión y cueza por una hora.

Deben quedar caldositos como para servir en platos soperos, con un chorrito de color en cada uno.

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Características

  • Alimento base: Porotos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Chile
  • Comunidad:
  • Típica de: Chile
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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