RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos
• 3/4 de taza de leche fresca
• 1 taza de harina
• Aceite para freír
• Azúcar molida para espolvorear
• Manjarblanco de yemas:
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 5 yemas de huevo, batidas

Preparación

Mezclar los huevos con un tenedor y agregar la leche y la harina.

Batir ligeramente con un tenedor hasta obtener una masa suave.

Calentar abundante aceite en una olla y cuando esté bien caliente sumergir un molde especial para ponderaciones.

Retirar el molde del aceite caliente y sumergirlo en la mezcla cuidando de no llegar hasta arriba. Regresar al aceite hirviendo solamente hasta que la masa se dore ligeramente (1/2 minuto, aproximadamente). Retirar y sacudir el molde para que se desprenda la ponderación. Colocar sobre papel absorbente.

Para servir, esparcir manjarblanco en el fondo del plato, colocar encima la ponderación y espolvorear con azúcar molida y canela.

Manjarblanco de yemas:

Colocar en una olla las leches y llevarlas a hervir hasta que espesen ligeramente. Retirar del fuego, esperar 2 minutos y agregar gradualmente la mezcla de las leches, caliente, sobre las yemas mientras se mueve.

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