RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 pedazos de caña de unos 10 centímetros cada uno
• 10 tejocotes en cuatro partes
• 5 limones sin semillas partidos en rebanadas delgadas
• 4 manzanas rojas en cubitos
• 1/2 vaina de tamarindo sin cáscara ni semillas
• 4 naranjas en rebanadas y sin semillas
• 8 guayabas en cubitos
• 4 piloncillos
• 1 vara de canela
• Brandy o ron
• 6 litros de agua

Preparación

Hervir la caña, los tejocotes, la manzana, el tamarindo, la naranja, las guayabas, el piloncillo y la canela.

Hay que cuidar que el piloncillo no se pegue en el fondo y que al mover no se deshaga la fruta.

Dejar cocer hasta que la manzana y la guayaba estén suaves. Servir con brandy o ron.

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