RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de carne picada de vacuno o cerdo
• 150 g de pan cateto mojado en la leche
• 5 g de pimienta negra
• 1 huevo
• 100 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• Perejil picado
• 150 g de pan rallado
• 2 vasos de vino blanco
• 10 ml de aceite virgen extra
• 2 lonchas de mortadella
• 2 huevos duros
• 1 sobre de pure
• 300 ml de leche
• Sal
• 50 g de mantequilla
• 30 g de parmesano rallado

Preparación

Formar una masa mezclando la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, el pan, la pimienta y el huevo fresco.

Salpimentar y mezclar bien. Apoyar la masa encima de las lonjas de mortadela y del huevo duro.

Agregarle un poco de pan rallado. Tomar la masa y darle forma de chorizo. Cerrarlo muy bien, impidiendo que se abra.

Sellar unos minutos en la sartén y luego llevarlo al horno (Precalentado). Verter un poco de vino blanco y dando vueltas el polpetonne.

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