RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 medias pechugas de pollo, sin piel ni huesos
• 4 cebolletas
• Para la salsa:
• 1 vasito (de vino) de salsa de soja japonesa
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sake
• 1 cucharada de harina

Preparación

Para preparar la salsa, ten en cuenta que la de soja japonesa es mucho más clara y de sabor menos penetrante que la china.

Si no encuentras la recomendada, reduce la cantidad.

Calienta la salsa de soja, el azúcar y el sake (puedes sustituirlo por vino blanco seco) en un cacito y, sin parar de remover, cuece durante unos diez minutos o hasta que se reduzca a menos de la mitad. Déjala aparte

Corta las pechugas en dados y las cebolletas en trozos.

Ensárta los ingredientes, alternándolos, en brochetas (si son de madera las habrás tenido a remojo media hora).

Baña las brochetas en la salsa, y luego ásalas en el horno, precalentado a temperatura alta, hasta que se doren.

Ojo, el pollo debe quedar jugoso, con cinco-ocho minutos va de sobras.

Durante este tiempo, barniza las brochetas de cuando en cuando con la salsa sobrante.

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