RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo grande
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• una pequeña rama de jengibre
• 1/4 l de yogur
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de garam massala (mezcla de especias cocidas típica hindú)
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de colorante rojo
• El zumo de 1 limón
• Sal
• Para la guarnición:
• Rodajas de limón
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate y de cebolla

Preparación

Despiezar el pollo con la ayuda de un cuchillo afilado, quitarle los huesos y separar la carne. Cortarlo en trozos medianos.

Rallar las cebollas, el ajo y el jengibre. Mezclar estos ingredientes con el yogurt, el chile, el garam massala y el cilantro. Sazonar y añadir el zumo de limón y el colorante.

Cubrir el pollo con este preparado y dejar marinar durante una noche. Al día siguiente, colocar los trozos de pollo en brochetas y asar durante 10 minutos.

Servir sobre un lecho de hojas de lechuga, con rodajas de tomate, cebolla y limón.

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