RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de Pollo las pechugas y patas
• 10 cdas. de Vinagre de manzana
• Sal a gusto
• 3 dientes de Ajo pisado o triturado
• 1 Jengibre un trozo de 4 cm.,fresco, pelado, rallado
• 500 g de Yogur natural
• 1/2 cdta. de Ají molido
• 1 cdta. de Semillas de coriandro molidas
• 1 cdta. de Comino molido
• 1 cdta. de Nuez moscada recién rallada
• 5 gotas de Colorante de alimentos, rojo (opcional)

Preparación

Lavar y retirar la piel del pollo. Cortar cada pechuga en tres partes y hacer 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundidad, para que las especias penetren.

Colocar las presas en la fuente y frotar muy bien con vinagre, después, sacar. Colocar el yogur en el bol, añadir el ajo y todas las especias, también el colorante, si se utiliza. Mezclar muy bien.

A continuación añadir los trozos de pollo, tapar la fuente, con el film, y dejar marinar, refrigerados, por lo menos 6 hs. Pasado ese tiempo o 20 min. antes de cocinarlos enciender el horno a temperatura media, para precalentarlo.

Mientras tanto, cubrir la asadera, tapizando el fondo y los bordes, con el papel de aluminio. Cuando el horno esté caliente, retirar las presas de la marinada, colocarlas en la asadera y hornear durante unos 35 a 40 min. o hasta que la carne esté cocida, bañándolas por lo menos 4 veces con la marinada. Servir caliente.

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