RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollos troceados (1,5 kg cada uno aproximadamente)
• 2 huevos
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de pan rallado
• 60 gr. de mantequilla
• Manteca
• Perejil
• Romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta en grano

Preparación

• En un bol grande poner un poco de aceite de oliva y agregar el zumo de un limón, unas ramitas de perejil trinchado, pimienta en grano, unas hojas de romero y los dientes de ajo trinchados.

• Poner el pollo a macerar en el adobo dando la vuelta de vez en cuando para que queden todos bien impregnados.

• Dejar un mínimo de 4 horas.

• Se prepara la masa mezclando los 2 huevos batidos con la harina.

• Pasar los trozos de pollo por la masa y depués por el pan rallado.

• Freír el pollo en una sartén con abundante aceite de oliva y manteca hasta que estén bien dorados.

• Escurrir en una servilleta de papel absorbente, salarlos y ponerlos en una bandeja para meter en el horno a temperatura media, para que se acaben de hacer, unos 20 minutos.

• Este estilo de pollo se suele servir con mazorcas de maíz hechas a la parrilla con mantequilla, sal y pimienta y puré de patata.

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