RECETAS Y COCINA


POLLO RELLENO DE SETAS, VERDURAS Y FOIE-GRAS

Ingredientes

  • 1 Pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde o rojo
  • 2 Huevos
  • 1/2 Kg. de setas
  • 25 Grs. de foie-gras
  • 1 Copa de Jerez seco
  • Aceite, sal, pimienta
  • Jugo de carne

Preparación

Picar las verduras, pochar, añadir las setas y el Jerez seco. Dejar que se haga todo hasta que se evapore el líquido. Dejar enfriar.

Mezclar con los huevos. Rectificar de sal y añadir el foie-gras. Deshuesar el pollo y rellenarlo. Coserlo y asarlo a 175º durante 1 ó 1,5 horas.

Hacer la salsa con las verduras, las setas y el jugo. Triturar y pasar.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario…Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne.

Fernando El Santo, 5

28010 Madrid

Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18

restaurante@lurmaitea.com

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