RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 120 gr. de Queso de Cantabria
• Un pollo de 1 œ kg
• 1/2 kg de tomates maduros
• 1 limón
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharaditas de manteca de cerdo
• Sal

Preparación

Limpiar el pollo entero y frotarlo bien con el limón, salándolo después. Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos.

Hacer también cuadraditos con el queso previamente descortezado.

Mezclar y aplastar ligeramente ambos ingredientes y añadir sal y orégano al gusto.

Rellenar con esta mezcla el interior del pollo cerrándolo con un palillo.

Espolovorear exteriormente el pollo con el orégano y ponerle unas pellas de manteca de cerdo.

Colocarlo en un fuente refractaria y meterlo al horno a unos 220 ºC, durante aproximadamente una hora hasta que el pollo esté bien dorado.

Servir en la misma fuente refractaria.

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