RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pollo
• 2 copas de vino oloroso seco
• 6 manzanas reineta
• 50 gramos de pasas de corinto
• 30 gramos de mantequilla
• Sal al gusto

Preparación

Limpiar con cuidado el pollo, lavarlo bien y verter 1 copa de vino oloroso en su interior, enjuagándolo bien; escurrirlo y reservar.

Pelar 2 manzanas reineta, quitarles el corazón, trocearlas y ponerlas en un cuenco con el resto del vino y las pasas de corinto.

Cuando haya transcurrido 1 hora, escurrir las manzanas y las pasas con un colador, reservando el líquido, y rellenar el pollo con este preparado, cosiéndolo para que no se salga durante el proceso de cocción.

A continuación, untar el pollo con la mantequilla, sazonar al gusto, colocarlo en una fuente de horno y asarlo en el horno, precalentado a 375°f (190°c), durante 1 hora aproximadamente; a la mitad del tiempo de cocción, incorporar el resto de las manzanas enteras, regarlo con el líquido reservado y continuar cocinando.

Una vez terminada la cocción, retirar la fuente del horno y servir el pollo acompañado con las manzanas asadas y verduras al gusto.

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