RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo grande deshuesado
• 250 gr. de carne pidada de cerdo
• 250 gr. de carne picada de pollo
• 100 gr. de pavo trufado de charcutería
• 2 puerros
• 2 cebollitas frescas
• 2 zanahorias
• 1 vasito de vino blanco
• 150 gr. de tocino de jamón
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 250 cc. de vino blanco

Preparación

Poner en una sartén sobre el fuego un poco de aceite de oliva. Añadir muy picados el puerro y las cebollillas junto con las zanahorias cortadas en cuadritos. Cuando esté dorado, añadir las carnes picadas, el pollo trufado, el tocino de jamón en cuadritos, la sal y la pimienta negra molida. Echar un vasito de vino blanco y dejar cocer.

Una vez que el vino se ha evaporado poner los huevos y hacer con todo un revuelto dejando enfriar un poco.

Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo prensándolo bien para que no le queden huecos.

Una vez relleno, cerrar la abertura con unos palillos y poner en una fuente de horno. Añadirle encima un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Poner al horno añadiéndole sólo vino blanco. Dar la vuelta cuando se vea dorado y seguir añadiendo el vino blanco hasta que esté completamente dorado por todos lados.

Si se quiere se corta en frío y se come así o con la salsa que nos ha quedado entre el vino y la grasa que ha soltado el pollo en el asado .

• 3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Visitas: 1544

Buscar Término