RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 supremas de aprox. 150 gr.cada una
• 1 cebolla picada
• 4 rodajas de pan integral
• 1 cda de perejil fresco picado
• Orégano, laurel, tomillo
• 150 gr. de hongos secos
• 2 cdas de pasas de uva
• 100 gr. de jamón cocido
• Rocío vegetal

Preparación

Colocar los hongos en un recipiente pequeño, cubrirlos con agua fría y dejarlos hidratar 1/2 hora, luego, lavarlos bien, colar el agua y reservar.

Calentar una olla, cubrir la cebolla con rocío vegetal y dorarla, luego agregar las rodajas de pan desmenuzadas y los hongos.

Retirar del fuego, escurrir y colocar en un bol.

Agregar el resto de los ingredientes y el agua de remojo de los hongos, y mezclar bien.

Extender las supremas sin piel sobre la mesada y cubrirlas con jamón, colocar encima los ingredientes del relleno, enrollar, sostener con palillos y disponer en una asadera lubricada con rocío vegetal, cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180º, alrededor de 30 minutos.

Retirar del horno, sacar los palillos y servir acompañado de ensaladas frescas.

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