RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc. de aceite
• 500 cc. de vino blanco seco
• 1 cebolla mediana
• 1 pollo en cuartos
• 250 gr.es de guisantes
• 3 pimientos morrón
• 3 dientes de ajo
• 250 gr. de patatas cortadas en dados
• 1 cucharada de sal gorda

Preparación

Una vez limpio se pone a macerar el pollo en el vino unas cuatro horas. Se escurre el pollo y se seca, reservando el jugo de la maceración. Se adoba con la mezcla de la sal y el ajo machacados. Se deja reposar otras cuatro horas.

Pasado este tiempo se dora en el aceite bien caliente y se pasa a una cazuela junto con el aceite y la cebolla bien picada. Cuando la cebolla empiece a tomar color se le añade el vino de la maceración.

Cuando el pollo empiece a estar tierno se le añaden las patatas y los guisantes. Se deja cocer hasta que el conjunto esté tierno.

Se sirve adornado con los pimientos morrones cortados en tiritas.

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