RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cuartos traseros de pollo
• 220 cc. de tomate triturado
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 100 cc. de coñac o vino blanco
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pizcade sal
• 1 cucharadade azúcar

Preparación

En una olla se pone el aceite y se fríen un poco los cuartos de pollo. Cuando estén un poco dorados se les echa la zanahoria, la cebolla, el coñac, la hoja de laurel y el orégano.

Se deja que se evapore un poco el vino. Se echa el tomate triturado, se sala, se tapa y se deja entre cocer durante hora y media dándole la vuelta al pollo de vez en cuando.

Para quitar la acidez del tomate se añade azúcar.

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