RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• La piel de medio limón
• 1 cm de raíz de jengibre fresco
• 1 diente de ajo grande
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 275g de pollo sin grasa, en lonchas finas
• 1/2 pimiento morrón, cortado en láminas
• 1/2 pimiento verde, cortado en láminas
• 4 cebolletas picadas
• 2 zanahorias cortadas en juliana
• 115g de judías verdes finas
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• Una pizca de azúcar
• 1/4 taza de cacahuetes salados, ligeramente machacados
• Sal y pimienta negra molida
• Arroz de acompañamiento
• Hojas de coriandro para decorar

Preparación

Pelar muy fina la piel del limón. Pelar y picar el jengibre y el ajo.

Calentar aceite en una sartén, a fuego vivo.

Poner en ella estos ingredientes y freírlos, removiendo bien durante 30 segundos hasta dorarlos.

Incorporar el pollo y freír 2 minutos.

Se añaden las verduras y se sigue friendo 4-5 minutos, hasta que el pollo esté bien guisado y las verduras tiernas.

Rociarlo todo con la salsa de ostras, los cacahuetes y el azúcar; tenerlo al fuego otro minuto más, mezclando y removiendo bien.

Servir en seguida, adornado con las hojas de coriandro y acompañado por el arroz.

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