RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla cabezona picadita
• 2 cucharadas de pimentón en tiritas
• 1 diente de ajo picado
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 1 cucharadita de estragón fresco o seco
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 tazas de leche
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto
• 80 gramos de queso roquefort
• Vino blanco copa

Preparación

Prepare una sartén antiadherente hondo y dore levemente el estragón en el aceite.

Corte la pechuga en cubos y sazónela con sal y pimienta.

Añada la cebolla, el ajo, el pimentón y cocine a fuego medio por cinco minutos removiendo frecuentemente.

Aparte mezcle la leche, la harina de trigo y la mostaza hasta que no queden grumos.

Agregue el pollo, bájele al fuego y revuelva continuamente.

Deje reducir un poco y añada el queso roquefort en pedacitos, revolviendo constantemente hasta que éste se incorpore a la salsa.

Añada sal y la pimienta al gusto.

Consérvese tapado por 5 minutos más o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia.

Baje del fuego, agregue el vino y revuelva.

Adorne con una ramita de estragón.

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