RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de pollo troceado
• 50 gr. de manteca de cerdo
• 12 cucharadas de aceite
• 100 gr. de nueces
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vasito de leche
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 50 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Cortar el pollo en trozos pequeños y sazonar con sal. Pasar por harina y rehogar a fuego suave en el aceite. Retirar y reservar.

Rehogar la cebolla rallada en la manteca, cuando empiece a dorar añadir el pollo, el vino y la pastilla de caldo. Machacar en el mortero las nueces y el diente de ajo. Diluir en la leche y agregar al guiso.

Sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.

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