RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 6 cucharadas de aceite
• 125 cc. de vinagre
• 1 vaso de agua
• 2 naranjas
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel

Preparación

Se pone en una sartén 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel.

Se añaden los muslos de pollo troceados. Cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así como las cáscaras de naranja.

Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción. Cuando esté hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta.

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