RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 cabeza de ajos
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de aceite
• Tres cucharadas de comino
• Dos cucharadas de pimentón
• Sal, al gusto

Preparación

En un mortero hacemos un majado con los ajos, sal gorda, pimentón y bastante comino, le vamos añadiendo poco a poco el aceite y otro poco de vino, pero no todo.

Con este majado untamos el pollo y lo dejamos reposar durante tres cuarto de hora.

Cuando halla transcurrido ese tiempo, lo ponemos en un caldero con el vino y aceite sobrante.

Lo dejamos guisar a fuego lento hasta que esté tierna la carne.

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