RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Pollo grande
• 50 gramos de manteca
• 1/4 Vino tinto
• 1/4 Vino blanco
• 1/4 jerez
• Jugo de un limón
• 2 Dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal al gusto.
• Relleno:
• 1/4 Carne de vaca picada
• 1/4 Carne de cerdo picada
• 1/2 taza de almendras
• 1 Manzana verde
• 1/2 taza de Pasas
• 4 fetas de panceta

Preparación

Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.

Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.

Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.

Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.

Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.

Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar al horno bien caliente durante 30 o 40 minutos .

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