RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 unidad Pollo (en cuartos)
• 2 Pimientos rojo
• 500 gramos Tomate natural triturado
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• 3 dientes de Ajo
• 1 Cebolla mediana
• 1/2 taza Vino de jerez
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• 1 hoja Laurel

Preparación

Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo por todos lados; retirar a una cazuela. Pelar y picar la cebolla y los ajos y rehogar a fuego bajo, hasta que esté transparente.

Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras; incorporar a la sartén. Añadir el laurel y el tomate, y cocer 10-15 minutos. Verter el contenido de la harten sobre el pollo, salpimentar y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Regar con el vino y seguir cociendo hasta que el pollo esté bien tierno (si es necesario, añadir unas cucharadas de caldo o de agua).

Servir con ensalada o patatas fritas.

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