RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de litro de agua
• 1 cebolla picada
• 8 muslos de pollo
• 1 piña
• 2 guindillas rojas en aros
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 litro de leche de coco

Preparación

Quitar la piel a los muslos de pollo. Pelar la piña, quítele el corazón y corte la pulpa en dados.

Freír los trozos y la cebolla en una sarten durante dos minutos.

Verter la leche de coco y el agua y llevarlo a ebullición reduciendo el fuego al mínimo y déjandolo hervir, removiendo de vez en cuando, durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno.

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