RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en presas
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• Panela rallada
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 4 cucharadas de puré de tomate
• Agua
• 1 taza de caldo
• 100 gramos de almendras o piñones
• 250 gramos de pasas sin pepas
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela al fuego.

Agregar la cebolla y rehogar durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

A continuación, añadir la panela, los ajos y el puré de tomate, revolver bien, sazonar con sal y pimienta al gusto e incorporar el agua.

Seguidamente, poner las presas de pollo en la cazuela.

Rociar con el caldo y cocinar durante 20 minutos.

Por último incorporar los piñones, las pasas y el vino blanco y cocinar hasta que el pollo esté bien tierno.

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