RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado a cuartos
• 1 langosta
• 10 almendras
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 rebanada de pan frito
• 1 cucharada de harina
• 1 cubito de caldo
• 1 copa de coñac
• 1 pastilla de chocolate
• 1 ramita de perejil
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal y pimienta

Preparación

Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo, a fuego fuerte, en un poco de aceite.

Añadir la langosta troceada, freírla durante unos minutos y flamear con el coñac. Retirarlo todo y el mismo aceite rehogar la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates rallados y cocer unos 10 minutos.

Machacar en el mortero la rebanada de pan y los ajos, previamente fritos, el chocolate, el perejil y las almendras. Agregar la harina y el cubito de caldo disuelto en 200 ml. (1 vaso) de agua caliente y añadir el sofrito junto con el pollo y la langosta. Cocerlo todo junto, a fuego suave, unos 30 minutos.

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