RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 g de pechugas de pollo
• 75 g de cebollas en trozos
• 100 g de tomates
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de Garam Masala
• 1 cucharada de aceite
• 225 g de garbanzos en lata escurridos
• 1 o 2 guindillas verdes
• 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación

Lava las pechugas, quita la piel y corta en dados de 2,5 cm.

Pon las pechugas en una cacerola con la cebolla, la mitad del tomate, la pasta de jengibre y ajo, y la sal.

Cuece a fuego lento durante 10 minutos, hasta que suelten el jugo, y remueve.

Añade la guindilla en polvo, la cúrcuma y el Garam Masala, y deja cocer 15 minutos más. Incorpora el aceite y cuece la mezcla sin tapar hasta que se evapore casi todo el líquido y presente un aspecto ligeramente glaseado.

Agrega los garbanzos y la guindilla verde.

Mezcla todo bien y rocía con 250 ml de agua.

Prolonga la cocción de 7 a 8 minutos.

Finalmente, añade las semillas de comino, el jengibre, las hojas de cilantro y el zumo de limón.

Cuece todo a fuego lento durante un par de minutos.

Decora el plato con rodajas de tomate, y hojas de cilantro.

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