RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de puré de tomate
• 6 tiras de tocineta
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pollo de 3 libras

Preparación

El pollo se limpia y se parte en trozos, se sazona con sal, pimienta y tomillo, y se deja adobado unos 30 minutos para que tome bien el sabor.

Se calienta el aceite en una sartén, se echa la tocineta cortada en trozos y se dora bien; se saca la tocineta, se pone el pollo y se rehoga; se le echa la tocineta y dos cucharadas de agua, se tapa el recipiente y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.

En otro recipiente se calienta la mantequilla y en ella se dora el ajo bien picado; luego se agregan los garbanzos y la salsa, se mezclan con el pollo y se deja cocinar todo hasta que el pollo ablande.

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