RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 hermosos trozos de pollo
• 5 o 6 endibias
• La clara de un huevo
• Harina
• 200 gr. (como mínimo) de nata para montar
• 250 gr. de patatas, redondas, peladas, cocidas al vapor

Preparación

• Mojar los trozos de pollo en la clara de huevo, pasarlos luego por harina y, en una cacerola, hacerlos dorar (sobre una nuez de mantequilla que habremos echado previamente).

• Añadir sal y pimienta.

• Una vez dorados, retirar.

• Echar en la cacerola las endibias, cortadas en trozos de 3 x 3 cm. y hacerlas "sudar" (si fuere preciso, añadir mantequilla) a fuego muy suave.

• Salar, añadir los trozos de pollo y también la nata.

• Dejar que el todo cueza a fuego muy lento una hora.

• Servir junto con las patatas al vapor.

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