RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pollo
• Aceite al gusto
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cebollas cortadas en aros
• 1 cucharada de mostaza fuerte
• 100 gramos de pan rallado
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar el pollo por la parte dorsal y desechar el hueso central (también puede pedirle al pollero que le prepare el pollo de esta manera). Lavarlo y secarlo bien.

Colocarlo en un plato, sazonar con sal y pimienta y untarlo con bastante aceite.

Pasarlo a una sartén, dándole vueltas a menudo y rociándolo con más aceite.

Colocar el pollo en una fuente de horno, rociarlo con 60 g de mantequilla derretida y cocinarlo en el horno, precalentado a 375°f(190°c), durante 30 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

Mientras tanto, dorar las cebollas en la mantequilla restante, a fuego muy bajo, hasta que se deshagan.

Una vez cocinadas, pasarlas a un cuenco y añadir la mostaza, mezclando bien hasta obtener una crema.

A continuación, retirar el pollo del horno, cubrirlo por encima con la crema de cebollas y espolvorear con pan rallado. Cocinarlo durante 10 minutos más.

Finalizada la cocción, poner el pollo en una fuente de servir y rociarlo con la salsa.

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