RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de corral
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo cortado en tiritas
• 100 gramos de almendras
• 1vaso de los de vino blanco
• Sal
• Aceite
• Laurel

Preparación

Dorar los ajos y echarlos en el mortero. Despiezar el pollo y dorarlo en el aceite.

Añadir el laurel y el pimiento rojo. Mover todo bien en la sartén. El pollo ha de adquirir un bonito color.

Añadimos al mortero las almendras previamente fritas y el higadillo del pollo también frito. Majar bien el conjunto y añadir el vino. Echar todo sobre el pollo. Cuando empieza a hervir, agregar un poco de agua y dejar cocer lo preciso para ablandar el pollo.

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