RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pollo, 1,1/2 kilo
• cebolla, 1 unidad
• cardamomo, 4 unidades
• curry en polvo, 1 cucharada
• cilantro, 1 ramillete
• perejil, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta negra en grano, 5 unidades
• aceite, 4 cucharadas
• caldo de carne, 1 taza

Preparación

Lavar el pollo muy bien por dentro y por fuera; secarlo con papel absorbente.

Hacer un majado con el cardamomo, el curry, el cilantro, el perejíl, sal y pimienta.

Cuando consiga una pasta compacta y homogénea, incorporarle la mitad del aceite y mezclar.

Untar el pollo bien por dentro y por fuera con esta pasta, colocarlo en un recipiente de loza o cristal y meterlo en el frigorífico por espacio de 24 horas.

Colocar el pollo en una fuente refractaria, regarlo con el aceite restante y meter en el horno precalentado, a 180ºC, durante 45 minutos.

Regar con el caldo y continuar la cocción hasta que esté en su punto, unos 20 minutos más.

Servir acompañado con arroz blanco, patatas fritas o al gusto.

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