RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado
• 100 gramos de margarina
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal, pimienta y salvia
• 1/2 vaso de jugo de naranjas
• 2 naranjas bien grandes y maduras
• 10 hojas de menta
• 1 kilo de papas
• 2 cubitos de pollo
• 2 cucharadas de hojas de eneldo fresco

Preparación

Corte el pollo deshuesado en trozos pequeños, sazónelo con sal, pimienta y salvia, fríalo en margarina, cuando comience a dorarse agregue la harina polvoreándola, mezcle bien y deje que el pollo termine de dorarse.

Agregue el jugo de naranjas, sacuda la sartén para que el jugo se espese.

Pele las naranjas "al vivo" y córtelas como más le guste (en ruedas o trozos) y añadalas al pollo, incorpore también las hojas de menta picaditas, tape y apague.

Cocine las papas con su piel y sin sal, cuando estén algo duras, escúrralas, pélelas y córtelas en trozos, disuelva en una sartén los cubitos con 1/2 taza de agua y eche las papas, sacuda la sartén y revuelva con una paleta de madera, agregue el eneldo bien picadito, revuelva y sirva con el pollo a la naranja.

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