RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 1,5 a 2k cortado en cuatro
• 150g de manteca
• Aceite de oliva
• 250g de aceituna negras descarozadas
• 4 blancos de apio cortados en trozos (del tamaño de las aceitunas)
• 250cc de oporto o jerez

Preparación

En una cacerola de teflón se coloca la manteca y un chorro de aceite de oliva, luego se hacen capas de aceitunas y apios se salpimienta y se agrega el jerez y arriba de todo las presas del pollo, si se seca demasiado se puede agregar caldo de pollo.

Se tapa la cacerola y se deja 70 minutos sin revolver.

Se retiran las presas a un costado y en una fuente de servir se colocan las aceitunas y los apios y encima las presas del pollo.

Se lo puede decorar con albahaca fresca en rama.

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