RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pollo, 250 gramos
• soja germinada, 250 gramos
• clara de huevo, 1 unidad
• sal, 2 cucharaditas
• maicena, 1 cucharada
• aceite de girasol, 4 cucharadas
• caldo, 2 cucharadas

Preparación

Lavar el pollo y secar con papel absorbente.

Cortarlo en tiras finas, a lo largo.

Ponerlo en una fuente honda y añadir 1/2 cucharadita de sal, la clara de huevo y la maicena en ese orden.

Mezclar bien.

Lavar los brotes de soja en agua fría, escurrir y secar.

Poner una sartén a fuego fuerte con el aceite y freír el pollo, removiendo hasta que esté ligeramente dorado; sacarlo de la sartén con una espumadera;

Subir el fuego al máximo y añadir los brotes de soja, remover con una cuchara de madera y añadir el pollo, el resto de la sal y el caldo.

Remover y cocinar otro minuto.

Sacar a una fuente y servir.

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