RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Pollo despresado y con piel
• 3/4 Taza de vino Blanco
• 3 Cucharadas de aceite vegetal
• 1 Taza de verduras en proporciones a gusto y picadas finas o en cuadritos(apio, perejil, zanahoria, cebolla y ajo)
• 1 Taza de tomates con o sin piel picado a cuadritos
• 3 Cucharadas de aji verde lavado y picado a cuadritos
• 1 Tableta de concentrado de pollo
• Pimienta en polvo
• Sal

Preparación

Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile.

Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla.

Sazonar las partes de pollo con pimienta y sal a gusto.

Dejar adobar en una fuente con el vino durante toda la noche.

Escurrir las partes de pollo y dorarlas en aceite, luego agregar la taza de verduras, el vino del adobo y la tableta de concentrado disuelta en media taza de agua caliente.

Dejar hervir a fuego suave hasta que el pollo se encuentre suavemente cocido.

Luego agregar el tomate, correjir la pimienta y sal a gusto y dejar sólo dos minutos más a fuego suave.

Servir caliente y poner el aji picado a gusto sobre el pollo.

Acompañar de puré de papas o papas fritas.

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