RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 k de pollo
• 1 k de tomates (maduros)
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas medianas
• 300 g de guisantes
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar y trocear el pollo. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Asar los pimientos en el horno; pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.

Salpimentar el pollo, pasarlo por harina y freírlo hasta que esté bien dorado; colocarlo en una cazuela.

Rehogar la cebolla picada en el aceite que haya quedado en la sartén , una vez esté pochada, añadir los tomates y cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente.

Incorporar el sofrito a la cazuela, regar con el vino y cocer 5 minutos. Agregar el caldo de carne, los pimientos y los guisantes y continuar hasta que el pollo esté bien tierno. Servir acompañado de un puré de patatas.

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