RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de pollo cortado en presas
• 100 gramos de tocineta fresca63184; cortada en tiras
• 2 ramitas de perejil picado
• 2 hojas de laurel
• 1 copa de ron
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mechar el pollo con las tiras de tocineta y ponerlo en una fuente.

Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el caldo y la mantequilla y dejar macerar durante 2 horas.

a continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y dorar las presas de pollo.

Cubrirlas con los ingredientes de la maceración.

Rociar con el caldo y cocinar durante 1 hora más o menos o hasta que el pollo esté tierno.

Seguidamente, colocar las presas de pollo en una fuente de servir y licuar la salsa.

Verterla de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.

Por último, cubrir con la salsa las presas de pollo y servir con daditos de pan fritos en mantequilla u otro acompañamiento al gusto.

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