RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2k de pollo trozado en octavos
• 50cc de aceite
• 25g de manteca
• 1 cebolla picada
• 3 pimientos, asados, pelados sin semillas ni nervaduras cortados en juliana
• 250cc de caldo de ave
• 50ccde coñac
• 1 cucharada de harina
• 25g de puré de tomates
• 2cucharadas de queso crema
• 2 cucharas colmada de pimentón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar 50cc de aceite con 1 cuchara de pimentón, sal y pimienta y untar las presas de pollo con la emulsión.

En una sartén calentar el resto del aceite con la manteca, lo que haya quedado de la emulsión y el resto del pimentón y saltear las presas de pollo hasta que se doren.

Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, agregar el coñac y flambear.

Retirar las presas de pollo y agregar la harina revolver 1 minuto y verter la mitad del caldo volver el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté tierno, retirar el pollo, agregar el resto del caldo y el puré de tomates hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo, agregar los morrones cortados en tiras, las presas de pollo y cocinar unos minutos, luego agregar el queso crema revolver y apagar el fuego.

Servir acompañado de arroz blanco.

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