RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollos gordos pelados y limpios
• 4 cucharadas de aceite
• 1 tallo de cebolla larga
• 4 cucharadas de cebolla larga picada
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de Mejorana picada
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1 cucharadita de laurel picado
• 1 botella de cerveza amarga
• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

Se hace una brochita con la cebolla larga gruesa, cortando la punta en tiritas.

Se toman todas las hierbas y los condimentos y un poquito de cerveza y se machacan con piedra de mano, hasta lograr una pasta que se deslíe en el resto de la cerveza.

Se frotan los pollos con aceite, se engarzan en un palo delgado y recto que se pone entre dos horquetas, se prepara un fuego de leña abajo y se asan los pollo, dándoles vueltas constantemente y bañándolos con la salsa aplicada con la brochita de cebolla, hasta que se doren.

Se despresan y se sirven con papas chorreadas.

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