RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo
• 1/2 vaso de cebollino picado
• 1/2 vaso de perejíl picado
• 2 cditas ralladura de limón
• 1 vaso de sémola de trigo
• 2 cdas de zumo de limón
• 50 g de mantequilla
• Estragón
• 1 huevo
• 2 cditas pimenton dulce
• 80 g de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ave
• Pimienta
• 1/2 vaso nata líquida
• 500 g de uvas blancas

Preparación

Echarle a la sémola un poco de agua hirviendo. Después de un cuarto de hora, retire el agua que sobra y agregue el jugo de limón, el huevo batido, la manteca, ciento cincuenta gramos de uvas cortadas a la mitad, el perejíl, el estragón yel cebollino. Remover bien.

Abrir el pollo y rellenar con esta mezcla. Colocarlo en una fuente y echarle pimentón encima.

Sofreír la harina el vino y el caldo en una sartén. Al hervir, echar el resto de las uvas y un poco de pimienta. Cocinar quince minutos.

Servir el pollo y encima la salsa.

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