RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc. de salsa bechamel
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebolla
• 1 pollo tierno
• 1/2 cucharadasS de pimentón picante
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 ramito de perejil

Preparación

Cortar el pollo en trozos en crudo. En una bolsa, mezclar la harina, la sal, el pimentón picante y la pimienta. Introducir los trozos de pollo en la bolsa e impregnarlos bien, sacudiéndolos a conciencia a continuación.

En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Dorar los trozos de pollo a fuego vivo.

Reducir el fuego, tapar el recipiente y dejar cocer 30 ó 40 minutos.

Quitar la tapa y freírlo 5 ó 10 minutos más.

Servir con una salsa bechamel mezclada con cebolla y perejil muy picado.

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