RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en piezas, sacando
• 4 de la pechuga
• 4 tazas de vino tinto
• 1 ramillete de laurel, tomillo y perejil
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de harina
• 1/4 de taza de aceite
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas poro picado
• 2 cucharadas de apio
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de tocino en trozos de 1 centímetro
• 200 gramos de champiñones
• 1 manojito de cebollitas cambray

Preparación

Marinar el pollo con el vino y el ramillete durante 24 horas. Escurrir y retirar el vino junto con el ramillete. Salpimentar el pollo y enharinar cada pieza. Freír el pollo con el aceite hasta que esté dorado por fuera sin cocerlo totalmente. Agregar el ramillete, la zanahoria picada, el ajo picado, el poro y el apio. Tapar durante 3 minutos para que la verdura sude.

Añadir el vino que se utilizó para marinar y sazonar con la pasta de tomate. Agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocer a fuego bajo.

Una vez cocido sacar las piezas de pollo y colar la salsa, reducirla si es necesario. Saltear el tocino, los champiñones y las cebollitas. Servir como guarnición.

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Votos Totales: 31

Presentación

También se puede acompañar con tallarines o papas al horno.

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