RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollos pequeños
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Verduras variadas
• Hierbas aromáticas
• Harina
• Vino de los Montes
• Vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Una vez que esté todo dorado, se retira del fuego.

Separar del caparazón las pechugas y los muslos , sazonar.

A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.

Cocer los caparazones acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente. Agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos

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