RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo cortado en piezas
• 4 pimientas
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1/2 cucharadita de oregano
• 31/2 de sal
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• 4 cucharada de mantequilla
• 1 taza de agua
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de alcaparras
• 10 aceitunas rellenas
• 1/2 kg de cebollitas de encurtido peladas
• 1 kg de papitas de coctel peladas
• 1 1/2 taza de azucar(opcional)
• 10 guindones sin pepa
• 2 cucharadas
• de pasas
• 2 cucharadas de maizena
• 1 pimiento en tiras

Preparación

Se frota el pollo con una mezcla de pimienta, ajo, oregano, aceite y vinagre y sal, se dora en la mantequilla y se añaden el agua, laurel, sal, alcaparras, aceitunas, cebollitas y papitas, se deja romper el hervor y se cocina a fuego lento por 1/2 hora.

Agregar vino, azucar, guindones pasas y cocinar tapado a fuego alto por 15 minutos, se destapa y se cocina 30 minutos mas. en una taza se disuelve la maizena en un poquito de agua y se pone en la olla dejando que hierva hasta que espese , se sierve en una cacerola decorado con tiras de pimiento.

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