RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano
• 2 patatas grandes
• 5 dientes de ajos enteros
• 1 pollo pequeño en trocitos
• 1 pellizco de sal
• 1 vaso de vino blanco seco

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes.

En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que cojan color. Retirar el ajo y reservar. Añadir los trozos de patata y hacer cosa de un cuarto de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado. Reservar las patatas sobre papel absorbente. Añadir el pollo al aceite con la piel para abajo. Dorar unos diez minutos a fuego no muy vivo. Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Añadir el vino poco a poco.

Volver a colocar las patatas y los ajos. Meter el recipiente en el horno y dejar hacer una media hora, hasta que el pollo esté hecho. Los últimos diez minutos regar con sus propios jugos. Servir con el juguillo.

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