RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 piezas de pollo
• Harina (la necesaria para enharinar las piezas de pollo)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 ajos grandes picados finamente
• 4 mangos de manila grandes hechos puré
• Unas cuantas gotas de jugo de limón
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharaditas de curry en polvo
• 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
• 1/4 taza de azúcar
• 1 mango cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• Coco rallado para decorar (opcional

Preparación

Salpimentar las piezas de pollo y enharinar. Sacudir para quitar el exceso. Freír en aceite de oliva hasta quedar doradas. Escurrir sobre una servilleta de papel. En una cacerola derretir mantequilla y freír la cebolla y el ajo. Agregar la pulpa de los cuatro mangos, las gotas de limón, las tazas de caldo de pollo, el curry, el consomé de pollo granulado y el azúcar. Cocinar aproximadamente durante 5 minutos.

Añadir el pollo y cocinar todo otros 10 ó 15 minutos, hasta que incorporar sabores. Agregar el mango en cubitos.

• 3.02
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• 2
• 3
• 4
• 5

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